“如果没有酒，可以用酸味的果子代替，有条件的话还可以加盐、醋和胡椒粉，搓匀入味。在这里你们一定要多种一些葱姜和蒜，这些都是去腥驱寒必备东西。”
“每种鱼都有不同的做法，有机会你们可以去向本地的厨子请教一下。”
趁着海鲜腌制的功夫，许清又切了一些蔬菜，看到她熟练而利落的刀工，这些伙夫们都露出了敬佩的神色。
热锅下油，把鱼放下去煎，煎至两面金黄，然后下入焯过水的花蛤等下锅翻炒，加水炖煮，放盐、葱、姜和酒，水开后再下入配菜。
另起一锅，许清准备做个辣味版的，这次要先炒葱、姜、辣椒和胡凌他们从京城带来的豆瓣酱，加水后才下入海鲜和配菜。
诱人的香味飘出来，附近的人都忍不住频频投来目光，悄悄咽口水。
满满两大锅，够上百个人吃了。
最后一个锅许清用来煮粥，她道：“像这种青菜就不要放到锅里炖，不好吃，大白菜、萝卜、胡萝卜等都可以炖，青菜的话，放在粥里更好吃。青菜切成小段，等粥煮好了再放进去，加盐继续煮一会儿，不能煮太久，熟了就行。”
“若是觉得青菜吃起来涩口，那就事先焯一下水，加两滴油进去，焯水的时间……大概就是在心里默数六十到一百下，加两滴油可以保持青菜的翠绿。”
海鲜比较容易熟，所以不需要炖太久。
掀开锅盖，看到锅里奶白色的汤汁，连白沫都没有，伙夫们都惊呆了。
他们炖出来的汤色泽比这个差多了，应该就是前期没有处理好的缘故。
阵阵香味飘散出来，大家都迫不及待想要尝一口。
许清：“应该已经炖好了，你们尝尝熟透了没有。”
伙夫们闻言连忙拿起碗筷，纷纷舀了一勺尝尝味道。
太鲜了！这是所有人的第一感受。
虽然还是能从海鲜里尝到一丝腥味，但比起他们做的，已经好太多了，这点腥味完全可以忽略不计！
胡凌他们闻着香味就过来了，自己拿碗筷去锅里舀了一碗。
胡一感慨道：“要是天天都能吃到这种美味，我可以在这里多住十年！”
胡凌：“这辣味的海鲜汤太好吃了！里面定是放了我带来的豆瓣酱吧！”
其他几位将官也厚着脸皮过来蹭了一碗，顿时看许清和那十个伙夫的眼神就不一样了，都抢着要先教他们营里的人做饭。
下午，许清又教了伙夫们怎么腌制泡菜，制作酸菜和榨菜，把那些吃不完的蔬菜保存起来。
泡菜和酸菜炖海鲜也是相当美味的。
临近傍晚时，许清和李长亭拿着胡凌送的不少海鲜离开了。
两人揽下了一部分采购家禽的活，也没有在军营留宿，实在是许清作为一个女人不方便留宿军营。
两人骑马去到上水镇码头，来到今天去过的那艘商船上。
船舱里有许清当初收购的大批丝绸，是老庄主派人运过来的，许清暂时没办法回沄州，这些丝绸她打算运回去交给俞泊铭，让俞泊铭去处理了。
商船会在明天一早出发。
验过货后，许清和李长亭到附近的一家客栈住下，入夜后又悄悄回到了山洞。
“还没吃晚饭吧？”许清问端木响和锤子。
“啃了两个饼。”锤子回道。
“我带了饭菜回来，全都是海鲜，你们吃点吧。”许清在客栈就进空间把晚饭做好了，她和李长亭吃过才回来，带回来的海鲜煲装了两大盆，还热腾腾的。
“好好！”锤子兴奋得差点跳起来，想起早上许清离开时的话，又忙道：“我今天洗过澡了，洗得很干净，衣服都是新换的，被褥也拆开洗了一遍。”
许清说过，不把自己收拾干净，还是一如既往那么邋遢的话，那以后他的饭菜就只有白粥加青菜，连盐都不给他多放一粒！
但若是他天天洗澡，干干净净地出现在她面前，那就每天都有肉吃！
锤子活了快三十年了，从来没有这么干净整洁过，连头发丝都飘着淡淡的皂角香味。
他觉得等他回家后，大家肯定都要不认识他了。
吃过饭，锤子就去石室角落临时搭的木床睡觉了，这段时间他一直睡在这里。
片刻后，许清、李长亭和端木响进去看了看。
“你的药能让他睡多久？”许清问。
“睡到明天早上，打雷也叫不醒。”端木响回道。
许清点点头，拉上旁边的帘子，彻底阻隔木板床的视线。
出了石室，三人进了空间里。
既然把锤子叫来了，而且这段时候锤子也做得很好，许清和李长亭都有了把剩下的金子和银子重新铸造的打算。
这段时间李长亭跟在锤子旁边学了不少，已经能自己上手铸金锭子了，接下来李长亭打算学学铸银锭子，等他学会了，就可以让锤子回去了。
所以三人把地里的银子、银器都挑了出来，装到箩筐里。
挑完银子，三人又去把那些金银首饰清理出来，最麻烦的就是这些了，还得把上面的玉器、宝石等抠下来。
许清先把那些做工精致漂亮的首饰挑出来，这些可以直接拿去卖，价值会高好几倍。
那些做工不怎么样，甚至损坏的，就拆掉。
别看好些镶嵌了宝石和玉器，但在火山那种高温环境下，这些东西大部分都失去了光泽，变得干巴巴的，甚至产生了裂纹。
宝石、珍珠、玉石都很怕干燥的环境，失去水分就会丧失光泽。
也就只有保存在箱子里的那些金银珠宝还算好，放在外面的，也不知道是经过了多少年，早已经失去了原本的价值，只能拆下来，回头低价处理掉。
镶嵌宝石、珍珠等的金银则分别收起来，再重新铸成金、银锭子。
翌日清早锤子醒来，看到不远处的角落里堆满了银子时，还以为自己眼花了呢。
“大人，那些银子是您弄来的？”锤子跑出去问。
“嗯。”李长亭不在，正在土灶边做早饭的许清应了一声。
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“每种鱼都有不同的做法，有机会你们可以去向本地的厨子请教一下。”
趁着海鲜腌制的功夫，许清又切了一些蔬菜，看到她熟练而利落的刀工，这些伙夫们都露出了敬佩的神色。
热锅下油，把鱼放下去煎，煎至两面金黄，然后下入焯过水的花蛤等下锅翻炒，加水炖煮，放盐、葱、姜和酒，水开后再下入配菜。
另起一锅，许清准备做个辣味版的，这次要先炒葱、姜、辣椒和胡凌他们从京城带来的豆瓣酱，加水后才下入海鲜和配菜。
诱人的香味飘出来，附近的人都忍不住频频投来目光，悄悄咽口水。
满满两大锅，够上百个人吃了。
最后一个锅许清用来煮粥，她道：“像这种青菜就不要放到锅里炖，不好吃，大白菜、萝卜、胡萝卜等都可以炖，青菜的话，放在粥里更好吃。青菜切成小段，等粥煮好了再放进去，加盐继续煮一会儿，不能煮太久，熟了就行。”
“若是觉得青菜吃起来涩口，那就事先焯一下水，加两滴油进去，焯水的时间……大概就是在心里默数六十到一百下，加两滴油可以保持青菜的翠绿。”
海鲜比较容易熟，所以不需要炖太久。
掀开锅盖，看到锅里奶白色的汤汁，连白沫都没有，伙夫们都惊呆了。
他们炖出来的汤色泽比这个差多了，应该就是前期没有处理好的缘故。
阵阵香味飘散出来，大家都迫不及待想要尝一口。
许清：“应该已经炖好了，你们尝尝熟透了没有。”
伙夫们闻言连忙拿起碗筷，纷纷舀了一勺尝尝味道。
太鲜了！这是所有人的第一感受。
虽然还是能从海鲜里尝到一丝腥味，但比起他们做的，已经好太多了，这点腥味完全可以忽略不计！
胡凌他们闻着香味就过来了，自己拿碗筷去锅里舀了一碗。
胡一感慨道：“要是天天都能吃到这种美味，我可以在这里多住十年！”
胡凌：“这辣味的海鲜汤太好吃了！里面定是放了我带来的豆瓣酱吧！”
其他几位将官也厚着脸皮过来蹭了一碗，顿时看许清和那十个伙夫的眼神就不一样了，都抢着要先教他们营里的人做饭。
下午，许清又教了伙夫们怎么腌制泡菜，制作酸菜和榨菜，把那些吃不完的蔬菜保存起来。
泡菜和酸菜炖海鲜也是相当美味的。
临近傍晚时，许清和李长亭拿着胡凌送的不少海鲜离开了。
两人揽下了一部分采购家禽的活，也没有在军营留宿，实在是许清作为一个女人不方便留宿军营。
两人骑马去到上水镇码头，来到今天去过的那艘商船上。
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商船会在明天一早出发。
验过货后，许清和李长亭到附近的一家客栈住下，入夜后又悄悄回到了山洞。
“还没吃晚饭吧？”许清问端木响和锤子。
“啃了两个饼。”锤子回道。
“我带了饭菜回来，全都是海鲜，你们吃点吧。”许清在客栈就进空间把晚饭做好了，她和李长亭吃过才回来，带回来的海鲜煲装了两大盆，还热腾腾的。
“好好！”锤子兴奋得差点跳起来，想起早上许清离开时的话，又忙道：“我今天洗过澡了，洗得很干净，衣服都是新换的，被褥也拆开洗了一遍。”
许清说过，不把自己收拾干净，还是一如既往那么邋遢的话，那以后他的饭菜就只有白粥加青菜，连盐都不给他多放一粒！
但若是他天天洗澡，干干净净地出现在她面前，那就每天都有肉吃！
锤子活了快三十年了，从来没有这么干净整洁过，连头发丝都飘着淡淡的皂角香味。
他觉得等他回家后，大家肯定都要不认识他了。
吃过饭，锤子就去石室角落临时搭的木床睡觉了，这段时间他一直睡在这里。
片刻后，许清、李长亭和端木响进去看了看。
“你的药能让他睡多久？”许清问。
“睡到明天早上，打雷也叫不醒。”端木响回道。
许清点点头，拉上旁边的帘子，彻底阻隔木板床的视线。
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既然把锤子叫来了，而且这段时候锤子也做得很好，许清和李长亭都有了把剩下的金子和银子重新铸造的打算。
这段时间李长亭跟在锤子旁边学了不少，已经能自己上手铸金锭子了，接下来李长亭打算学学铸银锭子，等他学会了，就可以让锤子回去了。
所以三人把地里的银子、银器都挑了出来，装到箩筐里。
挑完银子，三人又去把那些金银首饰清理出来，最麻烦的就是这些了，还得把上面的玉器、宝石等抠下来。
许清先把那些做工精致漂亮的首饰挑出来，这些可以直接拿去卖，价值会高好几倍。
那些做工不怎么样，甚至损坏的，就拆掉。
别看好些镶嵌了宝石和玉器，但在火山那种高温环境下，这些东西大部分都失去了光泽，变得干巴巴的，甚至产生了裂纹。
宝石、珍珠、玉石都很怕干燥的环境，失去水分就会丧失光泽。
也就只有保存在箱子里的那些金银珠宝还算好，放在外面的，也不知道是经过了多少年，早已经失去了原本的价值，只能拆下来，回头低价处理掉。
镶嵌宝石、珍珠等的金银则分别收起来，再重新铸成金、银锭子。
翌日清早锤子醒来，看到不远处的角落里堆满了银子时，还以为自己眼花了呢。
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