第五百六十七章 学习
每个地方的习俗不同，莫晴晴也不好说什么。她坐在桌前等着文宇回来。
“袁管家，这里的酒楼不卖早餐吗？”莫晴晴问。
“大的酒楼一般是不管早饭的，都是从中午营业的，那些小的饭馆和小吃摊做早饭，在皇城，有专门做早餐的摊子，人们都往哪儿去吃。”袁喜旺回道。
“紫娟会做很好吃的点心，要是我们这里也开个窗口卖这些点心，那来买的人可多了……”莫晴晴尚未说完，袁喜旺便打断道：“我知道紫娟姑娘的手艺好，但是咱这里是正经的大酒楼，不是卖点心的铺子，也不是路边的小摊，就算做的好，也不能单卖，这样跌份儿。”
“只要能卖出去，生意好，管它跌份儿不跌份儿。”莫晴晴有些不悦道。
袁喜旺看出莫晴晴有些不高兴，忙陪笑道：“莫掌柜，我知道您呀也想咱酒楼生意好，但是既然是在皇城开酒楼，咱就入乡随俗，皇城啊，酒楼是酒楼，点心铺子是点心铺子，酒楼是吃饭的地儿，人家不会来这里买点心。再说您又想开酒楼，又想卖点心，您这不是三心二意了嘛。”
“您要是真想卖点心，赶明儿个咱酒楼生意好了，您盘下一铺子，专门卖点心得了。”袁喜旺看莫晴晴低头不语，又建议道。
莫晴晴想了想，这也有道理。在渝州，紫娟也是自己经营着晴记。
“这事儿再说吧，等咱这酒楼上道了再说。”莫晴晴站起身，往厨房去了。
“哎，您说的是。”袁喜旺附和道。
等文宇回来的时候，大厨们也来了，厨房里的几个打杂的，也开始忙活了，大家各自分工，洗菜的洗菜，杀鸡的杀鸡，忙活开了。莫十七也来厨房帮忙，他干活利索，一个人顶两个，伙计们对他都挺友好的。
到了响午，客人们陆陆续续来了。大厅里开始热闹起来，中午的时候二楼三楼的客人并不多，因为这类客人一般是要宴饮，所以大部分是晚上来，中午来的是真正来吃饭的人。
莫晴晴也在厨房里帮忙烧菜，今天比昨天开张要轻松多了。忙完中午这会儿，大厨们和伙计们开始吃饭了。
莫晴晴特意烧了几个好菜给他们，这些人是看到过莫晴晴烧菜的，但是并没有亲尝过滋味。
一尝到便赞不绝口，莫晴晴的红烧菜用了酱油，是这里没有的，当然味道要好于他们烧的菜。
“莫掌柜，您的菜，我从来没有吃过，有种特别的味道，又鲜又咸还香，您是用了什么调料啊。”一个大厨忍不住问道。
“喏，就是这个。”莫晴晴拿来一个瓷瓶，倒进一个碗里，然后递给他们看。
三个大厨轮流闻一下，然后对望了一眼，道：“这是什么，我们从来没有见到过。”
“这个啊，是我家乡的一种调料，叫酱油，做红烧的菜必不可少，这是我自己酿的。”莫晴晴答。
“你们可以用筷子蘸一点，尝一下。”
大厨们用筷子蘸了一点，然后点点头道：“是有鲜的味道，不过有点咸，而且加到菜里，颜色会比较暗。
莫晴晴知道这边的菜都是偏清淡的，而且不放酱油的话，看着颜色都比较淡。所以可能不太习惯这种深颜色的菜。
莫晴晴顺手把烧好的红烧肉往他们面前一推。
“你们看这红烧肉，用了这酱油，是不是色泽更加的红润，令人更有食欲了。”
莫晴晴接着说：“我知道各位烧本地菜都是一把好手，但是我们酒楼要想做的与众不同，也要开发一些新的菜，需要大家跟我一起学习。”
大厨们忙附和道：“能跟莫掌柜学习，那是再好不过了。”
“你们愿意学习，那最好，所以明天早上就早点来，我们可以在午饭开始准备之前学习。”莫晴晴道。
当天晚上，留香居还是高朋满座，客人不断。莫晴晴这次出来看了一下来的客人，感觉非富则贵，都非平民。连三楼的套间都坐满了。有人还招来歌妓，听着丝竹之声不断，甚是热闹。
难道这些都是袁喜旺的人脉，那看来这人不简单啊。
袁喜旺还提议请一些艺人在中间那块台子上表演，给客人助兴，莫晴晴表示反对，
“这不跟那些欢场差不多了吗？”
“那可不一样，咱能请得起名角儿，可不是普通卖艺的，只有这样的人才能上咱酒楼来表演，显得咱酒楼上档次。客人们也只会看这样的表演。”袁喜旺解释道。
“我们开酒楼是以饭菜的质量取胜，不是靠这些噱头，你这样搞，不是本末倒置了吗？”莫晴晴道。
“饭菜是一方面，但是能有表演助兴，那不是锦上添花吗？”袁喜旺道。
“到时候客人为着这些表演而来，不是为着吃饭而来，我们岂不是比较被动了，我还要维持这些表演的开销。我看暂时不用吧，反正楼上的客人，我看他们要听小曲儿，不是自己带着歌妓来的吗。”莫晴晴道。
袁喜旺看莫晴晴的态度坚决，便不再提这事儿了。
晚上到了很晚才打烊，大家都累得不行，到了家里，莫晴晴觉得连吃饭的力气都没有了。
吃完饭，莫晴晴去紫娟房里想跟她商量一下点心铺子的事情，看到她在灯下补衣服，便道：“你也累了一天了，这些活计让冬梅和夏莲去做吧，反正她们白天都闲着。”
“你可别提了，这两位姑娘看来是非常不善长做这些活计的。之前莫十七的衣服破了，我让她们帮着缝补一下，那针脚缝的可粗。所以现在还是我自己来吧。”紫娟道。
“这可奇怪了，她们不是从小就被卖去当丫鬟吗，怎么连这点活都做不好，那主人人能容下她们？”莫晴晴问。
“我听说有些大户人家的小姐少爷们的丫鬟，是不需要做这些粗活的，只需要端茶递水，贴身伺候就行了。”紫娟道。
莫晴晴想起《红楼梦》里的袭人，晴雯一类的大丫鬟，好象的确不需要做这类活计。
“怪不得，她们两个烧饭也烧的不行，好象就端茶递水一类的事情很有眼色。”莫晴晴道。
“算了，反正我做这些活做惯了，也不必使唤她们了，她们在这里，已经减轻了我们很多的家务负担了。”紫娟道。
“长福长贵好象也是，之前灶有点问题，还是文宇去解决的，他们两个也不象干粗活的家丁。”莫晴晴回忆道。
“这二殿下挑的人，按说应该不差，为什么他会挑这样的人来伺候你？”紫娟也觉得有些奇怪。
每个地方的习俗不同，莫晴晴也不好说什么。她坐在桌前等着文宇回来。
“袁管家，这里的酒楼不卖早餐吗？”莫晴晴问。
“大的酒楼一般是不管早饭的，都是从中午营业的，那些小的饭馆和小吃摊做早饭，在皇城，有专门做早餐的摊子，人们都往哪儿去吃。”袁喜旺回道。
“紫娟会做很好吃的点心，要是我们这里也开个窗口卖这些点心，那来买的人可多了……”莫晴晴尚未说完，袁喜旺便打断道：“我知道紫娟姑娘的手艺好，但是咱这里是正经的大酒楼，不是卖点心的铺子，也不是路边的小摊，就算做的好，也不能单卖，这样跌份儿。”
“只要能卖出去，生意好，管它跌份儿不跌份儿。”莫晴晴有些不悦道。
袁喜旺看出莫晴晴有些不高兴，忙陪笑道：“莫掌柜，我知道您呀也想咱酒楼生意好，但是既然是在皇城开酒楼，咱就入乡随俗，皇城啊，酒楼是酒楼，点心铺子是点心铺子，酒楼是吃饭的地儿，人家不会来这里买点心。再说您又想开酒楼，又想卖点心，您这不是三心二意了嘛。”
“您要是真想卖点心，赶明儿个咱酒楼生意好了，您盘下一铺子，专门卖点心得了。”袁喜旺看莫晴晴低头不语，又建议道。
莫晴晴想了想，这也有道理。在渝州，紫娟也是自己经营着晴记。
“这事儿再说吧，等咱这酒楼上道了再说。”莫晴晴站起身，往厨房去了。
“哎，您说的是。”袁喜旺附和道。
等文宇回来的时候，大厨们也来了，厨房里的几个打杂的，也开始忙活了，大家各自分工，洗菜的洗菜，杀鸡的杀鸡，忙活开了。莫十七也来厨房帮忙，他干活利索，一个人顶两个，伙计们对他都挺友好的。
到了响午，客人们陆陆续续来了。大厅里开始热闹起来，中午的时候二楼三楼的客人并不多，因为这类客人一般是要宴饮，所以大部分是晚上来，中午来的是真正来吃饭的人。
莫晴晴也在厨房里帮忙烧菜，今天比昨天开张要轻松多了。忙完中午这会儿，大厨们和伙计们开始吃饭了。
莫晴晴特意烧了几个好菜给他们，这些人是看到过莫晴晴烧菜的，但是并没有亲尝过滋味。
一尝到便赞不绝口，莫晴晴的红烧菜用了酱油，是这里没有的，当然味道要好于他们烧的菜。
“莫掌柜，您的菜，我从来没有吃过，有种特别的味道，又鲜又咸还香，您是用了什么调料啊。”一个大厨忍不住问道。
“喏，就是这个。”莫晴晴拿来一个瓷瓶，倒进一个碗里，然后递给他们看。
三个大厨轮流闻一下，然后对望了一眼，道：“这是什么，我们从来没有见到过。”
“这个啊，是我家乡的一种调料，叫酱油，做红烧的菜必不可少，这是我自己酿的。”莫晴晴答。
“你们可以用筷子蘸一点，尝一下。”
大厨们用筷子蘸了一点，然后点点头道：“是有鲜的味道，不过有点咸，而且加到菜里，颜色会比较暗。
莫晴晴知道这边的菜都是偏清淡的，而且不放酱油的话，看着颜色都比较淡。所以可能不太习惯这种深颜色的菜。
莫晴晴顺手把烧好的红烧肉往他们面前一推。
“你们看这红烧肉，用了这酱油，是不是色泽更加的红润，令人更有食欲了。”
莫晴晴接着说：“我知道各位烧本地菜都是一把好手，但是我们酒楼要想做的与众不同，也要开发一些新的菜，需要大家跟我一起学习。”
大厨们忙附和道：“能跟莫掌柜学习，那是再好不过了。”
“你们愿意学习，那最好，所以明天早上就早点来，我们可以在午饭开始准备之前学习。”莫晴晴道。
当天晚上，留香居还是高朋满座，客人不断。莫晴晴这次出来看了一下来的客人，感觉非富则贵，都非平民。连三楼的套间都坐满了。有人还招来歌妓，听着丝竹之声不断，甚是热闹。
难道这些都是袁喜旺的人脉，那看来这人不简单啊。
袁喜旺还提议请一些艺人在中间那块台子上表演，给客人助兴，莫晴晴表示反对，
“这不跟那些欢场差不多了吗？”
“那可不一样，咱能请得起名角儿，可不是普通卖艺的，只有这样的人才能上咱酒楼来表演，显得咱酒楼上档次。客人们也只会看这样的表演。”袁喜旺解释道。
“我们开酒楼是以饭菜的质量取胜，不是靠这些噱头，你这样搞，不是本末倒置了吗？”莫晴晴道。
“饭菜是一方面，但是能有表演助兴，那不是锦上添花吗？”袁喜旺道。
“到时候客人为着这些表演而来，不是为着吃饭而来，我们岂不是比较被动了，我还要维持这些表演的开销。我看暂时不用吧，反正楼上的客人，我看他们要听小曲儿，不是自己带着歌妓来的吗。”莫晴晴道。
袁喜旺看莫晴晴的态度坚决，便不再提这事儿了。
晚上到了很晚才打烊，大家都累得不行，到了家里，莫晴晴觉得连吃饭的力气都没有了。
吃完饭，莫晴晴去紫娟房里想跟她商量一下点心铺子的事情，看到她在灯下补衣服，便道：“你也累了一天了，这些活计让冬梅和夏莲去做吧，反正她们白天都闲着。”
“你可别提了，这两位姑娘看来是非常不善长做这些活计的。之前莫十七的衣服破了，我让她们帮着缝补一下，那针脚缝的可粗。所以现在还是我自己来吧。”紫娟道。
“这可奇怪了，她们不是从小就被卖去当丫鬟吗，怎么连这点活都做不好，那主人人能容下她们？”莫晴晴问。
“我听说有些大户人家的小姐少爷们的丫鬟，是不需要做这些粗活的，只需要端茶递水，贴身伺候就行了。”紫娟道。
莫晴晴想起《红楼梦》里的袭人，晴雯一类的大丫鬟，好象的确不需要做这类活计。
“怪不得，她们两个烧饭也烧的不行，好象就端茶递水一类的事情很有眼色。”莫晴晴道。
“算了，反正我做这些活做惯了，也不必使唤她们了，她们在这里，已经减轻了我们很多的家务负担了。”紫娟道。
“长福长贵好象也是，之前灶有点问题，还是文宇去解决的，他们两个也不象干粗活的家丁。”莫晴晴回忆道。
“这二殿下挑的人，按说应该不差，为什么他会挑这样的人来伺候你？”紫娟也觉得有些奇怪。