第五百零七章 做菜写菜谱
“姐姐，听你描述的，浩儿家的酒楼情况，是需要重新装修的吧。”
“小姐，那酒楼被人传的闹鬼，那到时候会不会酒楼开业没人敢来吃饭呀？”
两人问出了心底的忧虑和担心。
这样也正是目前李安然准备着手解决的事情。
毕竟精心的装修一间酒楼，是需要消耗很多时间的。
李安然准备好好规划规划酒楼的格局分布，做到与别的酒楼不同，让客人耳目一新。
至于冬灵说的，人们听信谣言，酒楼会没客人来的担忧。
李安然觉得也要在装修的同时，把这件事情一并解决了。
毕竟古人科学文化知识不高，绝大多数百姓都很迷信，相信鬼神精怪之说。
甚至在灾旱时期，某些地区还会把姑娘献祭给河神，说好听点就是让姑娘做河神的新娘，但是血淋淋的事实是一个花季少女面临着和家人生死离别的悲痛。
这些盲目信从鬼神的做法，让李安然觉得太不可思议，古人太愚昧了。
所以打破谣言，或者遏制谣言也是很紧急的事情。
李安然静下心思，不去想这些了，今天在外面买小吃，去来宾楼试菜。
让她回忆起了在现代的好多美食，快馋死她了。
想着在这里没有了美食相伴，李安然心里隐隐发酸。
唉，算了，还是自力更生比较靠谱。
“先不说这个了，今天哦下厨，给你们做些好吃的。”
一方面她想实验做几道肉菜，以后可以放在酒楼做招牌菜。
一方面她想为浩儿做些好吃的，浩儿长期衣食不能果腹，长期消化系统没正常运转。
如果等会下人做菜，害怕浩儿吃着，容易消化不良。
“哇，好呀好呀。”李安安眼里流露着殷切的期盼，“姐姐，你准备做什么好吃的？”
“先不告诉你们，等会你们就知道了。”李安安狡黠一笑不回答，卖了个关子。
“等会浩儿洗过澡，你们两个就先带着他去转转，熟悉熟悉府邸，我先去小厨房做菜。”
“放心吧，姐姐，我一定会好好照顾浩儿的。”
“是，小姐。”
得到李安安和冬灵的保证，李安然点点头，转身向小厨房走去。
一路上，心里有了想法。
进了厨房，看见里面的佐料挺足，李安然更加期待，等会做的菜了，只想想口水都快流出来了。
想着在来宾楼吃的肉，被处理的失去原本的味道。
好像嘴里那种糯糯的肉味还在嘴边徘徊。
李安然撇撇嘴角，暗自庆幸，她不仅是一个吃货，还是一个会做菜的吃货。
架子上整齐摆放的食材，有一些常见的蔬菜，青椒，萝卜，土豆，南瓜，
别的倒也没什么了，毕竟古代的农业科技没办法和现代比，没有温室大棚种植技术，所以在冬天，能吃的食品也就这几种。
家境好些的，也不过是挖地窖，储存些春夏秋应季的蔬菜。
不过即使家境再好，能存的蔬菜也就那几种不易坏的。
所以除了达官显贵和皇族，可以财大气粗的调动资源，不远千里在别处运些冬日里不常见的蔬菜。
别的人家里冬日里常见的也就是土豆，白菜，萝卜，玉米，南瓜……这些平常的蔬菜了。
在酒楼供应的菜品肯定不可能用那昂贵土豪的方法获取食材。
酒楼中的菜品大多用的都是应季的菜。
所以李安然深知，如果她想在酒楼这块，得到更大的客源，赚取更高的利润。
那她就必须把这些常见的蔬菜变化出不同的口味，吸人眼球，最好是勾引人忍不住味蕾，争相点菜。
所以李安然准备把土豆做成干锅土豆片。
青椒可以做成她喜欢的一道菜，虎皮青椒。
厨房里只留下了一个烧火丫头，一个老妈妈帮忙切点葱姜蒜，打打下手。
李安然就让其他人出去了。
毕竟这些菜式在这个世界上还没有，所以李安然做菜，也不打算让旁人看到。
避免被一些有心思的人看去，到时候出些意外泄漏出去，那她的酒楼也就不占先机了。
厨房的肉类倒很丰富，有鲫鱼，五花肉，排骨，猪蹄，鸡肉，鸭肉。
她准备用排骨做一道拿手菜－花生香酥排骨。
不过排骨要先铺上蒜片腌制两小时以上。
所以李安然腌上好排骨，盖上盖子，便打算先处理其他菜。
就先做虎皮青椒吧。
拿青椒，去蒂和籽，切成两半。
切下些五花肉，切成肉末，肉末中加料酒一勺，姜末少许，胡萝卜末，盐，糖，辣椒粉少许，三个蛋清。
李安然用筷子把馅料搅拌好，用勺子舀出适量的馅料，放入青椒中。
再将馅料上拍少许淀粉，锅中放入油，把青椒两面煎至金黄，加水至青椒一大半处，再加两勺糖，少许盐和醋。
接下来还要用大火煮十分钟左右。
李盼盼就用这个空隙，将土豆切片，猪蹄剁块，她准备把猪蹄也做成干锅。
鲫鱼就采用红烧的做法，做成红烧鲫鱼。
李安然记得前几天小厨房还做了一道菜汤，用到了干木耳。
正好可以和青椒，五花肉，做成鱼香肉丝，这道菜也是特别出名的下饭菜。
鸡肉做成宫保鸡丁，鸡翅做成红烧鸡翅，鸡爪做成香辣鸡爪。
鸭肉做成豆鼓鸭。
有了这么多肉菜，李安然想到浩儿还是一个小孩子，消化能力不太好，吃这么多油腻的不容易消化。
就把玉米做成了一道甜点，松仁玉米，给浩儿解馋。
把南瓜蒸熟混合入白糖，糯米磨成粉倒进去，揉成圆形，放入油锅里炸熟，再裹上些炒熟的白芝麻。
又一道甜品南瓜丸子完成了。
虽然南瓜丸子酒楼里很常见，但是李安然做的南瓜丸子绝对能秒杀那些酒楼大厨做的南瓜丸子。
毕竟她可是在里面加入了糯米粉。
处理完这些菜，排骨也差不多腌制好了。
李安然取出腌制好的排骨，裹上淀粉，放入热油中炸半分钟，然后立马改小火继续炸一分钟。
捞出沥干油，继续炸至金黄，捞出沥油。
油中爆香蒜片，放入排骨翻炒，撒入糖继续翻炒一分钟。
装盘后趁热撒上花生碎，排骨香和花生香纠缠在一起，勾的人直咽口水。
看着做好的八道肉菜，一道素菜和两个甜品。
李安然哑然失色，只顾着做菜了，倒忘记做些米饭和汤了。
连忙吩咐在外面候着的丫鬟婆子，将菜端出去。
匆匆的在锅中蒸上白米饭，另起灶台，做了一道简单的银耳红枣汤。
“姐姐，听你描述的，浩儿家的酒楼情况，是需要重新装修的吧。”
“小姐，那酒楼被人传的闹鬼，那到时候会不会酒楼开业没人敢来吃饭呀？”
两人问出了心底的忧虑和担心。
这样也正是目前李安然准备着手解决的事情。
毕竟精心的装修一间酒楼，是需要消耗很多时间的。
李安然准备好好规划规划酒楼的格局分布，做到与别的酒楼不同，让客人耳目一新。
至于冬灵说的，人们听信谣言，酒楼会没客人来的担忧。
李安然觉得也要在装修的同时，把这件事情一并解决了。
毕竟古人科学文化知识不高，绝大多数百姓都很迷信，相信鬼神精怪之说。
甚至在灾旱时期，某些地区还会把姑娘献祭给河神，说好听点就是让姑娘做河神的新娘，但是血淋淋的事实是一个花季少女面临着和家人生死离别的悲痛。
这些盲目信从鬼神的做法，让李安然觉得太不可思议，古人太愚昧了。
所以打破谣言，或者遏制谣言也是很紧急的事情。
李安然静下心思，不去想这些了，今天在外面买小吃，去来宾楼试菜。
让她回忆起了在现代的好多美食，快馋死她了。
想着在这里没有了美食相伴，李安然心里隐隐发酸。
唉，算了，还是自力更生比较靠谱。
“先不说这个了，今天哦下厨，给你们做些好吃的。”
一方面她想实验做几道肉菜，以后可以放在酒楼做招牌菜。
一方面她想为浩儿做些好吃的，浩儿长期衣食不能果腹，长期消化系统没正常运转。
如果等会下人做菜，害怕浩儿吃着，容易消化不良。
“哇，好呀好呀。”李安安眼里流露着殷切的期盼，“姐姐，你准备做什么好吃的？”
“先不告诉你们，等会你们就知道了。”李安安狡黠一笑不回答，卖了个关子。
“等会浩儿洗过澡，你们两个就先带着他去转转，熟悉熟悉府邸，我先去小厨房做菜。”
“放心吧，姐姐，我一定会好好照顾浩儿的。”
“是，小姐。”
得到李安安和冬灵的保证，李安然点点头，转身向小厨房走去。
一路上，心里有了想法。
进了厨房，看见里面的佐料挺足，李安然更加期待，等会做的菜了，只想想口水都快流出来了。
想着在来宾楼吃的肉，被处理的失去原本的味道。
好像嘴里那种糯糯的肉味还在嘴边徘徊。
李安然撇撇嘴角，暗自庆幸，她不仅是一个吃货，还是一个会做菜的吃货。
架子上整齐摆放的食材，有一些常见的蔬菜，青椒，萝卜，土豆，南瓜，
别的倒也没什么了，毕竟古代的农业科技没办法和现代比，没有温室大棚种植技术，所以在冬天，能吃的食品也就这几种。
家境好些的，也不过是挖地窖，储存些春夏秋应季的蔬菜。
不过即使家境再好，能存的蔬菜也就那几种不易坏的。
所以除了达官显贵和皇族，可以财大气粗的调动资源，不远千里在别处运些冬日里不常见的蔬菜。
别的人家里冬日里常见的也就是土豆，白菜，萝卜，玉米，南瓜……这些平常的蔬菜了。
在酒楼供应的菜品肯定不可能用那昂贵土豪的方法获取食材。
酒楼中的菜品大多用的都是应季的菜。
所以李安然深知，如果她想在酒楼这块，得到更大的客源，赚取更高的利润。
那她就必须把这些常见的蔬菜变化出不同的口味，吸人眼球，最好是勾引人忍不住味蕾，争相点菜。
所以李安然准备把土豆做成干锅土豆片。
青椒可以做成她喜欢的一道菜，虎皮青椒。
厨房里只留下了一个烧火丫头，一个老妈妈帮忙切点葱姜蒜，打打下手。
李安然就让其他人出去了。
毕竟这些菜式在这个世界上还没有，所以李安然做菜，也不打算让旁人看到。
避免被一些有心思的人看去，到时候出些意外泄漏出去，那她的酒楼也就不占先机了。
厨房的肉类倒很丰富，有鲫鱼，五花肉，排骨，猪蹄，鸡肉，鸭肉。
她准备用排骨做一道拿手菜－花生香酥排骨。
不过排骨要先铺上蒜片腌制两小时以上。
所以李安然腌上好排骨，盖上盖子，便打算先处理其他菜。
就先做虎皮青椒吧。
拿青椒，去蒂和籽，切成两半。
切下些五花肉，切成肉末，肉末中加料酒一勺，姜末少许，胡萝卜末，盐，糖，辣椒粉少许，三个蛋清。
李安然用筷子把馅料搅拌好，用勺子舀出适量的馅料，放入青椒中。
再将馅料上拍少许淀粉，锅中放入油，把青椒两面煎至金黄，加水至青椒一大半处，再加两勺糖，少许盐和醋。
接下来还要用大火煮十分钟左右。
李盼盼就用这个空隙，将土豆切片，猪蹄剁块，她准备把猪蹄也做成干锅。
鲫鱼就采用红烧的做法，做成红烧鲫鱼。
李安然记得前几天小厨房还做了一道菜汤，用到了干木耳。
正好可以和青椒，五花肉，做成鱼香肉丝，这道菜也是特别出名的下饭菜。
鸡肉做成宫保鸡丁，鸡翅做成红烧鸡翅，鸡爪做成香辣鸡爪。
鸭肉做成豆鼓鸭。
有了这么多肉菜，李安然想到浩儿还是一个小孩子，消化能力不太好，吃这么多油腻的不容易消化。
就把玉米做成了一道甜点，松仁玉米，给浩儿解馋。
把南瓜蒸熟混合入白糖，糯米磨成粉倒进去，揉成圆形，放入油锅里炸熟，再裹上些炒熟的白芝麻。
又一道甜品南瓜丸子完成了。
虽然南瓜丸子酒楼里很常见，但是李安然做的南瓜丸子绝对能秒杀那些酒楼大厨做的南瓜丸子。
毕竟她可是在里面加入了糯米粉。
处理完这些菜，排骨也差不多腌制好了。
李安然取出腌制好的排骨，裹上淀粉，放入热油中炸半分钟，然后立马改小火继续炸一分钟。
捞出沥干油，继续炸至金黄，捞出沥油。
油中爆香蒜片，放入排骨翻炒，撒入糖继续翻炒一分钟。
装盘后趁热撒上花生碎，排骨香和花生香纠缠在一起，勾的人直咽口水。
看着做好的八道肉菜，一道素菜和两个甜品。
李安然哑然失色，只顾着做菜了，倒忘记做些米饭和汤了。
连忙吩咐在外面候着的丫鬟婆子，将菜端出去。
匆匆的在锅中蒸上白米饭，另起灶台，做了一道简单的银耳红枣汤。