“来，把你分开的蛋清拿过来。”
沈青接过蛋清，拿了双筷子开始顺时针搅拌。
“松软的秘密就在这里，你照我这样做，打发蛋清，直到蛋清气泡。你把筷子放进去能不倒的时候就可以。”
“好勒！”虽然满肚子疑问，但是顾江南还是照着做。
这边,沈青趁着顾江南打发蛋清的时间。开始制作果酱。
之前制作过苹果酱，但是生日蛋糕就一种口味的果酱未免太单调，所以沈青准备再做点葡萄果酱和桃子果酱。
果酱制作简单，只用把水果洗干净切块。加水熬制，再加淀粉增加粘稠度就行。
不一会，沈青这边就准备的差不多。
这时，顾江南哭丧着喊道，“大嫂，这蛋清真的能插筷子不倒吗?我这都半天，怎么还是不行。”
这蛋清打发在现代都是依靠搅拌机，这用筷子打发，一会肯定不行。
“自然是可以的，等到你打发好的时候，就是你练成江湖至尊武学麒麟臂的时候。”
想到沈青描述的蛋糕，顾江南铆足了劲继续搅拌。
终于。在顾江南觉得手都要废了的时候，碗里的蛋清已经变成了白色的泡沫状。
“大嫂，你看！我这是不是成功了！”顾江南开心的手舞足蹈。
沈青一看，筷子插进去已经能立起来，的确成功。
她接过碗，“这接下来就是关键步骤。要想蛋糕松软，就需要把蛋清打成的泡沫和刚才的面糊融合。”她一边把泡沫拌进面糊，一边轻轻搅拌。
“一定要轻，不能让泡沫消泡，不然口感就会死板。”
搅拌好后，按理说就该蒸蛋糕。
可是这古代哪里来的烤箱啊。若是用蒸笼那就无法隔开水蒸气，蛋糕必然塌陷，沈青陷入了沉思。
“大嫂接下来呢？”
“接下来应该烤蛋糕，但是这烤蛋糕不是用火。而是利用高温让蛋糕膨胀过熟。”沈青看着蒸笼，“先试试这个蒸笼行不行，咱们把蛋糕放在最高层，下面多铺点布吸水，减少水蒸气。”
说着二人就开始行动，待蛋糕蒸上锅接下来就是等待。
希望这能成功吧。沈青默默许愿。
因着不能透风，沈青也不准顾江南揭开看。等的顾江南心里直痒痒。
终于等到沈青说可以，顾江南冲上去揭开蒸笼。
“哇大嫂你看。这蛋糕果然是蓬蓬的！”
沈青听了喜上眉梢，这第一次就成功了吗？
结果没想到，那圆滚滚的蛋糕，竟然在二人眼皮子底下急速收缩，最后收缩到碗的一半，看来还是失败。
沈青站在一旁，思索问题出在哪里。
顾江南第一次做蛋糕，虽然失败了。但是还是十分好奇。
她拿了一块尝尝，“大嫂，这蛋糕不就是馒头吗，不过加了些牛奶鸡蛋。”
看着顾江南天真的眼神。沈青挫败不已，第一次有人说她做的蛋糕像馒头。
都怪这古代竟然没有烤箱！
她总结了几点，蛋糕回缩是因为蒸好后立刻揭开蒸笼，和外面冷空气接触，待会先闷一会才行，还有蛋糕不够蓬松，还是因为碰到水蒸气，需要想办法隔绝。
“江南，你照刚才那样，重新再打发一次蛋清，我去摘芭蕉叶，我想到办法，咱们再试试。”
想到刚才手臂的酸爽，顾江南立马垂头丧气。
可是看沈青这样努力，她还是继续打发吧。
待所有事情准备好后，沈青也按照刚才的步骤再来了一次。
只不过这次她用芭蕉叶把碗包裹的严严实实，再用布在外面又包裹了一次。
蒸蛋糕中途也一直控制柴火，保持蒸笼温度稳定。
估摸着时间差不多，沈青停下烧火，为了防止塌陷，这次等蛋糕再闷了一会再解开。
这刚一打开，蛋糕的香甜味就散发了出来，同时还没有塌陷回缩！
这下成功了，二人开心不已。
顾江南尝了尝，“大嫂绝，我刚怎么会说像馒头呢，这蛋糕口感绵软香甜，太好吃了吧。”
沈青也是十分开心，拿出之前做好的果酱，在蛋糕表面先放上水果，最后用签子沾着果酱在蛋糕胚上写上，“祝肖长安生辰快乐！”
“大嫂这就是生日蛋糕吗，太好了吧，下次我生辰你也得给我做呀！”
沈青笑道，“好好好，下次也给你做个大蛋糕！”
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沈青接过蛋清，拿了双筷子开始顺时针搅拌。
“松软的秘密就在这里，你照我这样做，打发蛋清，直到蛋清气泡。你把筷子放进去能不倒的时候就可以。”
“好勒！”虽然满肚子疑问，但是顾江南还是照着做。
这边,沈青趁着顾江南打发蛋清的时间。开始制作果酱。
之前制作过苹果酱，但是生日蛋糕就一种口味的果酱未免太单调，所以沈青准备再做点葡萄果酱和桃子果酱。
果酱制作简单，只用把水果洗干净切块。加水熬制，再加淀粉增加粘稠度就行。
不一会，沈青这边就准备的差不多。
这时，顾江南哭丧着喊道，“大嫂，这蛋清真的能插筷子不倒吗?我这都半天，怎么还是不行。”
这蛋清打发在现代都是依靠搅拌机，这用筷子打发，一会肯定不行。
“自然是可以的，等到你打发好的时候，就是你练成江湖至尊武学麒麟臂的时候。”
想到沈青描述的蛋糕，顾江南铆足了劲继续搅拌。
终于。在顾江南觉得手都要废了的时候，碗里的蛋清已经变成了白色的泡沫状。
“大嫂，你看！我这是不是成功了！”顾江南开心的手舞足蹈。
沈青一看，筷子插进去已经能立起来，的确成功。
她接过碗，“这接下来就是关键步骤。要想蛋糕松软，就需要把蛋清打成的泡沫和刚才的面糊融合。”她一边把泡沫拌进面糊，一边轻轻搅拌。
“一定要轻，不能让泡沫消泡，不然口感就会死板。”
搅拌好后，按理说就该蒸蛋糕。
可是这古代哪里来的烤箱啊。若是用蒸笼那就无法隔开水蒸气，蛋糕必然塌陷，沈青陷入了沉思。
“大嫂接下来呢？”
“接下来应该烤蛋糕，但是这烤蛋糕不是用火。而是利用高温让蛋糕膨胀过熟。”沈青看着蒸笼，“先试试这个蒸笼行不行，咱们把蛋糕放在最高层，下面多铺点布吸水，减少水蒸气。”
说着二人就开始行动，待蛋糕蒸上锅接下来就是等待。
希望这能成功吧。沈青默默许愿。
因着不能透风，沈青也不准顾江南揭开看。等的顾江南心里直痒痒。
终于等到沈青说可以，顾江南冲上去揭开蒸笼。
“哇大嫂你看。这蛋糕果然是蓬蓬的！”
沈青听了喜上眉梢，这第一次就成功了吗？
结果没想到，那圆滚滚的蛋糕，竟然在二人眼皮子底下急速收缩，最后收缩到碗的一半，看来还是失败。
沈青站在一旁，思索问题出在哪里。
顾江南第一次做蛋糕，虽然失败了。但是还是十分好奇。
她拿了一块尝尝，“大嫂，这蛋糕不就是馒头吗，不过加了些牛奶鸡蛋。”
看着顾江南天真的眼神。沈青挫败不已，第一次有人说她做的蛋糕像馒头。
都怪这古代竟然没有烤箱！
她总结了几点，蛋糕回缩是因为蒸好后立刻揭开蒸笼，和外面冷空气接触，待会先闷一会才行，还有蛋糕不够蓬松，还是因为碰到水蒸气，需要想办法隔绝。
“江南，你照刚才那样，重新再打发一次蛋清，我去摘芭蕉叶，我想到办法，咱们再试试。”
想到刚才手臂的酸爽，顾江南立马垂头丧气。
可是看沈青这样努力，她还是继续打发吧。
待所有事情准备好后，沈青也按照刚才的步骤再来了一次。
只不过这次她用芭蕉叶把碗包裹的严严实实，再用布在外面又包裹了一次。
蒸蛋糕中途也一直控制柴火，保持蒸笼温度稳定。
估摸着时间差不多，沈青停下烧火，为了防止塌陷，这次等蛋糕再闷了一会再解开。
这刚一打开，蛋糕的香甜味就散发了出来，同时还没有塌陷回缩！
这下成功了，二人开心不已。
顾江南尝了尝，“大嫂绝，我刚怎么会说像馒头呢，这蛋糕口感绵软香甜，太好吃了吧。”
沈青也是十分开心，拿出之前做好的果酱，在蛋糕表面先放上水果，最后用签子沾着果酱在蛋糕胚上写上，“祝肖长安生辰快乐！”
“大嫂这就是生日蛋糕吗，太好了吧，下次我生辰你也得给我做呀！”
沈青笑道，“好好好，下次也给你做个大蛋糕！”
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