每一片鱼肉都薄如蝉翼,呈现一种很淡很淡的粉白,连菜板上的纹路都清晰可见。
“想当厨神可没这么容易。”苏映安轻飘飘一句话怼了回去,林如被打脸,脸色特别难看。
林涵站出来暖场:“林如已经很不错了,我肯定还没她学的好。”他笑容温和的看着苏映安:“你也不容易,一个厨神还要教我们一群小白。”
“应该的。”苏映安皮笑肉不笑。
“还真把自己当盘菜了。”林如嘲讽一笑,她可以无视苏映安,可苏映安却没资格在她面前装大头。
“你才把自己当盘菜,我老板一直在让着你,你知道吗?”顾承白了林如一眼,端走苏映安切的生鱼片,沾着芥末酱塞进嘴里。
生鱼片讲究的就是鲜嫩两个字,吃起来软软嫩嫩,口感鲜美滑腻,再加上芥末酱提味,吃起来入口即化,美味无比。
“好吃。”顾承心满意足的放下盘子,转头问:“接下来该谁学做菜了?”
“我我我,该我了。”白薇举手跑了过来,迫不及待的说:“你做的我都喜欢吃。”白薇特别兴奋:“所以我想学一般人都不会做的菜。”这样以后秀厨艺的时候,这道菜就她和苏映安会,多厉害啊!
苏映安想了想,说:“那我教你做刀鱼吧。”
这是系统刚奖励不久的菜肴,时光餐厅都还没上新呢。
“好呀,好呀。”白薇猛点头,虽然还没学,但光听着就感觉好厉害的样子。
“刀鱼是春季最早的时鲜鱼,夏天吃是不是味道差点?”林涵忍不住说,他讲究什么季节吃什么,过季的食材,总是差强人意。
“三哥你想多了,这儿连刀鱼都没有。”林如闲悠悠开口,她就咽不下顾承说苏映安一直让着她的话。
她的身份背景,需要一个网红让?真是笑话。
“刀鱼有的哦。”
苏映安从系统空间买了条刀鱼出来,其他人都惊讶了。
苏映安拿出来的刀鱼一看就非常高级,银白色的鱼身闪闪发亮,而背侧的颜色又呈现一种非常漂亮的金黄色,他们也算吃遍全球美食的人了,竟然也没见过这么好的刀鱼。
林如盯着刀鱼,脸上的表情有些难看。
苏映安直接无视她,转头教白薇做菜。
“苏映安你等一下,我开视频录下来。”白薇摸出自己的手机,开始录制的时候还像模像样的喊了声:“刀鱼做法,第一次录制。action!”
“那我开始教了啊。”苏映安拿着刀鱼,笑眯眯的看着白薇。她就喜欢这种认真好学的人。
“可以了,可以了。”白薇把手机固定在灶台前,毕恭毕敬的走到苏映安面前喊了声师傅。而郑也和沈休他们早就目光灼灼的挤到苏映安身边,打定主意刀鱼一出锅,就开吃。
苏映安一边教白薇处理刀鱼一边说:“刀鱼肉质细腻,就是刺比较多。我今天教你刀鱼的两种做法,第一种呢,是清蒸。但用的是蜜酒酿和清酱来蒸……”
“那是不是你还要送我自己酿的酒和清酱?”白薇抓住重点:“跟你学做菜,得包食材啊。”
白薇满脑子都是能蹭东西,就要蹭多一点。但很快苏映安高超的厨艺,就让她忘了一切。
苏映安三两下把刀鱼去鳍、腮,又从鳃中剿出内脏,洗干净后。摆放在盘子中,直接淋上蜜酒酿和清酱。蜜酒酿呈现一种异常漂亮的琥珀色,而清酱则是一种淡粉色的流质,正好均匀的流在刀鱼上,淡粉裹挟着银白,看起来特别漂亮。
“看起来就好好吃的样子啊。”挤在旁边的林涵,发出一声赞叹,没想到刀鱼还有这种吃法。
“该你了。”苏映安把鱼放在蒸笼上后,扭头看着白薇:“做一份给我看看。”
“好嘞。”白薇动手效果不错,又加上有厨神光辉照耀着,所以学做出来的刀鱼竟然有模有样。
“下面这个难度比较高。”苏映安右手拿着菜刀,左手按着刀鱼,看她认真严肃的样子,白薇也认真起来,学着她的样子右手拿着菜刀,左手按着刀鱼,甚至连表情都要学苏映安。
#好像两个大宗师。#
#大神降临,闲人速速退后……#
弹幕也开始走武侠风。
“这一次我们要用快刀把鱼背斜切,让鱼骨全都断掉……”苏映安把速度放慢了十几倍,从鱼头向鱼尾下刀,刀刃时浅时深,两面各下十五刀,刀刀细密,刀刀不断,竟然把刀鱼的鱼刺全都切碎。这样处理过后的刀鱼,吃起来感觉没有刺……
“刀下的这么细密,一炸就不碎掉了吗?”白薇忍不住问道。
“所以这就考验你的刀工了。”苏映安提着鱼尾拎起来的时候,一条鱼竟然还是完成的,看不出丝毫被切过的痕迹:“要达到这种效果,就算下锅炸的时候,鱼肉也不会绽开,就可以了。”
白薇:“…………”
我嘴贱,我就不该问。
“我相信你!你可以的!”苏映安特别看好白薇,一般人她不会教这种复杂的做法。
白薇挤出一个比哭还难看的笑:“不如,你先把这道菜做完。我先尝尝味道,哦不,我先看看成品再来练习?”
“可以呀。”苏映安拧开煤气灶,大火烧油,炸鱼的油温六到七成热就行了。炸的时候,一定要用棉纸把鱼身上的水分都吸干净,否则水滴进油锅里,肯定得炸。
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“想当厨神可没这么容易。”苏映安轻飘飘一句话怼了回去,林如被打脸,脸色特别难看。
林涵站出来暖场:“林如已经很不错了,我肯定还没她学的好。”他笑容温和的看着苏映安:“你也不容易,一个厨神还要教我们一群小白。”
“应该的。”苏映安皮笑肉不笑。
“还真把自己当盘菜了。”林如嘲讽一笑,她可以无视苏映安,可苏映安却没资格在她面前装大头。
“你才把自己当盘菜,我老板一直在让着你,你知道吗?”顾承白了林如一眼,端走苏映安切的生鱼片,沾着芥末酱塞进嘴里。
生鱼片讲究的就是鲜嫩两个字,吃起来软软嫩嫩,口感鲜美滑腻,再加上芥末酱提味,吃起来入口即化,美味无比。
“好吃。”顾承心满意足的放下盘子,转头问:“接下来该谁学做菜了?”
“我我我,该我了。”白薇举手跑了过来,迫不及待的说:“你做的我都喜欢吃。”白薇特别兴奋:“所以我想学一般人都不会做的菜。”这样以后秀厨艺的时候,这道菜就她和苏映安会,多厉害啊!
苏映安想了想,说:“那我教你做刀鱼吧。”
这是系统刚奖励不久的菜肴,时光餐厅都还没上新呢。
“好呀,好呀。”白薇猛点头,虽然还没学,但光听着就感觉好厉害的样子。
“刀鱼是春季最早的时鲜鱼,夏天吃是不是味道差点?”林涵忍不住说,他讲究什么季节吃什么,过季的食材,总是差强人意。
“三哥你想多了,这儿连刀鱼都没有。”林如闲悠悠开口,她就咽不下顾承说苏映安一直让着她的话。
她的身份背景,需要一个网红让?真是笑话。
“刀鱼有的哦。”
苏映安从系统空间买了条刀鱼出来,其他人都惊讶了。
苏映安拿出来的刀鱼一看就非常高级,银白色的鱼身闪闪发亮,而背侧的颜色又呈现一种非常漂亮的金黄色,他们也算吃遍全球美食的人了,竟然也没见过这么好的刀鱼。
林如盯着刀鱼,脸上的表情有些难看。
苏映安直接无视她,转头教白薇做菜。
“苏映安你等一下,我开视频录下来。”白薇摸出自己的手机,开始录制的时候还像模像样的喊了声:“刀鱼做法,第一次录制。action!”
“那我开始教了啊。”苏映安拿着刀鱼,笑眯眯的看着白薇。她就喜欢这种认真好学的人。
“可以了,可以了。”白薇把手机固定在灶台前,毕恭毕敬的走到苏映安面前喊了声师傅。而郑也和沈休他们早就目光灼灼的挤到苏映安身边,打定主意刀鱼一出锅,就开吃。
苏映安一边教白薇处理刀鱼一边说:“刀鱼肉质细腻,就是刺比较多。我今天教你刀鱼的两种做法,第一种呢,是清蒸。但用的是蜜酒酿和清酱来蒸……”
“那是不是你还要送我自己酿的酒和清酱?”白薇抓住重点:“跟你学做菜,得包食材啊。”
白薇满脑子都是能蹭东西,就要蹭多一点。但很快苏映安高超的厨艺,就让她忘了一切。
苏映安三两下把刀鱼去鳍、腮,又从鳃中剿出内脏,洗干净后。摆放在盘子中,直接淋上蜜酒酿和清酱。蜜酒酿呈现一种异常漂亮的琥珀色,而清酱则是一种淡粉色的流质,正好均匀的流在刀鱼上,淡粉裹挟着银白,看起来特别漂亮。
“看起来就好好吃的样子啊。”挤在旁边的林涵,发出一声赞叹,没想到刀鱼还有这种吃法。
“该你了。”苏映安把鱼放在蒸笼上后,扭头看着白薇:“做一份给我看看。”
“好嘞。”白薇动手效果不错,又加上有厨神光辉照耀着,所以学做出来的刀鱼竟然有模有样。
“下面这个难度比较高。”苏映安右手拿着菜刀,左手按着刀鱼,看她认真严肃的样子,白薇也认真起来,学着她的样子右手拿着菜刀,左手按着刀鱼,甚至连表情都要学苏映安。
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“这一次我们要用快刀把鱼背斜切,让鱼骨全都断掉……”苏映安把速度放慢了十几倍,从鱼头向鱼尾下刀,刀刃时浅时深,两面各下十五刀,刀刀细密,刀刀不断,竟然把刀鱼的鱼刺全都切碎。这样处理过后的刀鱼,吃起来感觉没有刺……
“刀下的这么细密,一炸就不碎掉了吗?”白薇忍不住问道。
“所以这就考验你的刀工了。”苏映安提着鱼尾拎起来的时候,一条鱼竟然还是完成的,看不出丝毫被切过的痕迹:“要达到这种效果,就算下锅炸的时候,鱼肉也不会绽开,就可以了。”
白薇:“…………”
我嘴贱,我就不该问。
“我相信你!你可以的!”苏映安特别看好白薇,一般人她不会教这种复杂的做法。
白薇挤出一个比哭还难看的笑:“不如,你先把这道菜做完。我先尝尝味道,哦不,我先看看成品再来练习?”
“可以呀。”苏映安拧开煤气灶,大火烧油,炸鱼的油温六到七成热就行了。炸的时候,一定要用棉纸把鱼身上的水分都吸干净,否则水滴进油锅里,肯定得炸。
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